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Aguachile de ribeye a las brasas. (120 g). $254.

Delicioso ribeye sellado a las brasas en finas láminas con leche de tigre macha al maracuyá, cebolla morada, cilantro, manzana verde, pepino y wonton​

frito.

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Queso provoleta con chistorra y chimichurri. (180 g) $224.

Exquisito queso artesanal a la plancha con chistorra asada y toque de intensa salsa a base de hierbas y vinagre con papas cambray

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Carpaccio de filete de res. (120 g). $254.

Suave filete en delgadas láminas, acompañadp de mezclum de hojas verdes, parmesano, aceite de oliva extra virgen, reducción de balsámico y

aderezo de mostaza.

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Carpaccio de salmón al eneldo. (120 g). $254.

Láminas de salmón perfumadas al eneldo y preparadas con aderezo de miesl y mostaza, cebolla morada, cilantro, alcaparras y aguacate.​

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Ceviche del mar Piso_Cuatro. (120 g). $254.

Mezcla de atún, salmón, robalo y leche de tigre mango/maracuyá, cebolla morada, alga nori, habanero y sorbet de mango y sal de gusano.

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Cazuela de filete aguacatado. (120 g). $254.

Tiras de punta de filete con salsa de chile pasilla y trocitos de aguacate acompañado de tortillas.​

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Risotto al azafrán con short rib. (180 g). $364.

Preparado al momento con pimientos rojos, cebolla blanca y ajo, terminado con parmesano y trocitos de short rib cocinado 14 horas.​

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