LA CAVA DEL CHEF.
Exclusivas sugerencias de vinos según temporada, elaborada de la mano de nuestro Chef en conjunto con cada casa vitivinícola.
GR-174 Priorat 2018. $1494.
País y región: España, Bellmunt del Priorat..
Uvas: Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon, Samsó, Merlot, Cabernet Franc, Ull de llebre.
Grado alcohólico: 14.5%.
Maridaje: Tacos de filete con tuetano, Tacos de carnitas de pato.
17 By Pinea. Crianza. $2144.
País y región: España, Ribera del Duero.
Barrica: 18 meses barrica de roble francés y americano.
Uvas: 100 % tempranillo.
Grado alcohólico: 14.8°.
Maridaje: New york angus con papa pavé y pimientos, Rack de cordero nacional con pebre.
1597. 2018. $3994.
País y región: México, Parras, Coahuila.
Barrica: 12 meses de fermentacion de uvas por separado y 12 meses de fermentación del ensamble.
Uvas: 48% Cabernet Sauvignon, 44% Malbec, 5% Petit Verdot, 3% Shiraz.
Grado alcohólico: 13.9°.
Maridaje: Magret de pato con mole xiqueño y puré de camote, Chicharron de ribeye
con pulpo y papas.
Recomendaciones por temporada.
Selección de platillos elaborados con frescas sugerencias de temporada en conjunto con nuestro
proveedores para garantizar una increíble experiencia culinaria.
Chile en Nogada. $394
Exquisita preparación con relleno de res con mezcla de frutos secos y fruta, coronado con
deliciosa nogada, granada, perejil y piñones.
Chuck short rib. $694 (500 gramos), $1954 (1.5 kg).
Deliciosa costilla de res cocinada a fuego bajo durante 12 horas, terminado en su mesa
con salsa de la cocción y toque de nuestra cocina.
Camarones u8 al mojo de ajo. $794.
Deliciosos camarones (400 gramos) perfectamente cocinados a las brasas con un acabado
al mojo de ajo con toque de limón y papas rostizadas.
Cerezas Jubilee. $194.
Frescas cerezas preparadas con licores en su mesa y terminadas con suave helado de vainilla.