LA CAVA DEL CHEF.
Exclusivas sugerencias de vinos según temporada, elaborada de la mano de nuestro Chef en conjunto con cada casa vitivinícola.
GR-174 Priorat 2018. $1524.
País y región: España, Bellmunt del Priorat..
Uvas: Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon, Samsó, Merlot, Cabernet Franc, Ull de llebre.
Grado alcohólico: 14.5%.
Maridaje: Tacos de filete con tuetano, Tacos de carnitas de pato.
ANMA. 2017. $1224.
País y región: España, .
Barrica: Pre maceración durante 14 horas en cámara de frio. Fermentación en depósitos de hormigón durante 18 - 21 días.
Uvas: Syrah y Ganacha.
Grado alcohólico: 14.5°.
Maridaje: New york angus con papa pavé y pimientos, Rack de cordero nacional con pebre.
1597. 2018. $3994.
País y región: México, Parras, Coahuila.
Barrica: 12 meses de fermentacion de uvas por separado y 12 meses de fermentación del ensamble.
Uvas: 48% Cabernet Sauvignon, 44% Malbec, 5% Petit Verdot, 3% Shiraz.
Grado alcohólico: 13.9°.
Maridaje: Magret de pato con mole xiqueño y puré de camote, Chicharron de ribeye
con pulpo y papas.
Recomendaciones por temporada.
Selección de platillos elaborados con frescas sugerencias de temporada en conjunto con nuestro
proveedores para garantizar una increíble experiencia culinaria.
Camembert a las brasas con mermelada de arándanos. $274.
Suave queso francés cocinado directamente en nuestro horno a las brasas, servido con frutos rojos y mermelada de arándanos.
Cola de langosta al azafrán. $1954
Deliciosa cola de langosta (500 gramos) directamente del Pacifico mexicano preparada con cremosa salsa al azafrán y ensalada mixta.
Carpaccio del mar. $234.
Trío de atún, salmón y robalo con leche de tigre de chile poblano, yema de mango, pepino, cebolla morada y cilantro.
Short rib cocina a baja temperatura. $794 (500 gramos).
Deliciosa costilla de res cocinada a fuego bajo durante 12 horas, terminado en su mesa
con salsa de la cocción y toque de nuestra cocina.
Camarones u8 al mojo de ajo. $794.
Deliciosos camarones (400 gramos) perfectamente cocinados a las brasas con un acabado
al mojo de ajo con toque de limón y papas rostizadas.
Strudel de manzana con helado. $164.
Deliciosa rebanada de pasta hojaldre rellena de manzana, nueces y especias, servido caliente y coronado con bola de helado de vainilla.